4 Cortes de Chiles

Una forma de reducir el picor en tus comidas si utilizas chiles, es desvenarlos. Aquí te mostramos el paso a paso para desvenar chiles en 4 diferentes cortes: en rajas, brunoise, rodajas y corte para rellenar los chiles. Con estos 4 cortes básicos podrás darle variedad a tus preparaciones y mejoraras las presentaciones de tus platillos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Sophia Rivera

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Paso a Paso

Para los cortes de tiras, cuadritos y rodajas de chile, comienza cortando los extremos del chile.

1. Rajas

Parte el chile a la mitad y con la ayuda del cuchillo, retírale las venas y las semillas.

Voltea el chile y comienza a cortarlo a lo largo para formar las tiras. Busca hacer cortes de 2 milímetros de grosor. Ten cuidado de que no se mueva el vegetal, para evitar cortarte.

2. Brunois (cuadritos de Chile)

Repite el paso 1, 2 y 3. Una vez que tengas las tiras de chile, acomódalas de tal manera que las puntas estén alineadas. Corta los cuadritos al grosor buscado.

3. Rodajas

Repite el paso 1. Introduce un palito de madera en el interior del chile y comienza a raspar para retirar las venas y semillas.

Coloca el chile sobre una tabla de manera horizontal (tomando tú cuerpo como referencia), comienza a cortar rodajas del tamaño que busques.

4. Corte para rellenar

Con un mondador (un cuchillo pequeño), realiza un corte a la mitad del chile, perpendicular a este corte, realiza otro corte del mismo tamaño. Corta los extremos y retira el pedazo.

Con el cuchillo, raspa el interior del chile para quitarle las semillas. El chile está listo para rellenarse.

¡Listo! Acabas de aprender a retirarle las semillas a las chiles y también ya sabes como cortar de 4 diferentes maneras éste vegetal.