¿Compraste un delicioso pescado pero trae espinas y no sabes cómo sacarlas? No te desanimes, sigue este paso a paso y verás qué fácil es quitar las espinas del pescado para que éste quede perfectamente limpio y listo para cocinarse.
Para poder quitar las espinas del pescado necesitarás un buen cuchillo, que sea largo, delgado y con buen filo.
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Coloca el pescado limpio, de costado, sobre una tabla.
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Identifica en dónde comienza la espina central, ya sea por la cabeza o por la cola, y coloca el cuchillo en la parte de abajo, entre la espina y la carne.
Desliza suave, pero firmemente; siempre pegado a la espina con cuidado de cortar la carne.
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Repite el proceso por el otro lado del pescado.
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Para quitar las espinas restantes, dobla un poco del filete hacia un lado, de manera que despunten algunas espinas, mete el cuchillo entre ellas y separa de la carne. Repite cuantas veces sea necesario.
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Para que no se resbale el pescado de la tabla, ni tus manos del cuchillo, puedes ponerle sal a la tabla, al pescado y en tus manos.