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Cómo escoger un pescado fresco
Saber escoger un pescado fresco es muy importante, ya que influye en el sabor y textura final de tu platillo. Te comparto mi secreto para que siempre escojas los pescados más frescos.
Revisado por el
Equipo Editorial de Kiwilimón
Fernanda Enriquez
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Paso a Paso
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Un pescado fresco nunca tiene un olor intenso a mar, si lo tiene probablemente no estuvo bien refrigerado.
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Las escamas deben estar pegadas a la piel, no deben caerse y deben estar brillantes.
3
Presiona con tus dedos la piel, si regresa a su forma original está fresco, si tu dedo se queda marcado, se echará a perder pronto.
4
Los ojos del pescado deben estar brillantes y transparentes, y no sumidos en la cabeza.
5
Las branquias deben estar rosas en lugar de grises.