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Lorenza Ávila

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Recipe of Chalupas Poblanas
Recipe

Chalupas Poblanas

40 min
Easy
3.08
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The chalupas are fried tortillas covered with sauce, onion and beef / pork / shredded chicken with red or green sauce, a real treat.
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Ingredients

12 servings
  • 24 pieces of Corn tortillas
  • 400 grams of chicken or pork / tinga boiled and shredded
  • 500 grams of fresh cheese
  • 1 piece of onion
  • 1 Cup of tomato pureed (for red sauce)
  • 1 Cup of green tomato pureed sauce
  • 2 cloves of garlic
  • 4 pieces of serrano pepper
  • oils to fry
  • lettuce chopped to serve slice

    Preparation

    First prepare the green sauce and the red sauce. Place the tomato puree in a pan with a little oil and in another pan with a little oil the green tomato puree. Cook until both change color and are well cooked.
    Blend the tomato puree with 1 clove of garlic, 2 pieces of serrano pepper and 1/4 of the chopped onion. Repeat the same with the green tomato puree.
    Heat tortillas in oil until soft.
    Assemble the boats by placing an omelet, over it the chicken or pork or shredded tinga, a few slices of onion, a spoonful of red or green sauce, a spoonful of fresh cheese and a little lettuce.

    PRESENTATION

    Serve a red and green chalupa on a plate.

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    Nutritional information
    * Percentage of daily values ​​based on a 2,000-calorie diet.
    Calories
    229
    kcal
    11%
    Carbohydrates
    3.5
    g
    1.2%
    Proteins
    19.6
    g
    39%
    Lipids
    14.8
    g
    23%
    Fiber
    0.6
    g
    1.3%
    Sugar
    1.4
    g
    1.5%
    Cholesterol
    65.5
    mg
    22%
    Esha
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    Ratings (12)
    Arge Ros
    29/07/2019 09:31:44
    Adela Romero, Hola entonces tu nos pasas la receta
    Areli Romero Hernández
    23/07/2019 22:52:45
    Lo siento amiga, esta bien como las preparas pero soy poblana y amante de las chalupas y así como lo describes tú es una ofensa para los poblanos estaría bien si le pones chalupas estilo (el nombre que te agrade) y ya, omite ponerle poblanas
    Vity Adr
    14/03/2019 05:11:04
    Deliciosas!! La receta original y está son excelentes!! Gracias!!
    Laura Hidalgo
    22/08/2018 16:41:20
    La receta original lleva manteca y la cebolla es picada, van con carne de puerco deshebrada y no lleva lechuga ni queso yo viví muchos años en Puebla.tu receta puede que esté muy rica pero, no son las originales chalupas poblanas.
    Anonymous
    28/07/2016 15:55:55
    !qué pena! Una disculpa de antemano a la gastronomía poblana porque lo que estás presentado aquí no tiene nada que ver con las verdaderas chalupas. Así no se elaboran las salsas, tampoco el procedimiento que mencionas y mucho menos los ingredientes. Soy poblano de familia por generaciones y amantes de la cocina tradicional mexicana. Lo siento
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