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Helena Gómez

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Recipe of Green Tamales
Recipe

Green Tamales

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Delicious recipe for green tamales, ideal for Candlemas Day.
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Ingredients

20 portions
  • 1 kilo tortilla dough
  • 1/2 liters chicken soup
  • 400 grams lard
  • 1 1/2 teaspoons baking soda
  • 1 tablespoon salt, If you want the sweetest tamales just add a pinch
  • 50 banana leaves, to wrap the tamales
  • 750 grams green tomato, peeled, for filling
  • 1/2 cups fresh coriander, chopped, for filling
  • 1 tablespoon lard, for the filling
  • 1 onion, finely chopped, for filling
  • 6 serrano peppers, finely chopped, for the filling
  • 300 grams chicken thigh, shredded
  • 2 cloves garlic
  • salt, to taste
  • aromatic herbs, to taste

Preparation

Beat the dough and the broth.
Apart beat the butter (until it is fluffy) and add to the dough, beat the two together.
Add the baking powder and salt and mix well.
Put a tablespoon of dough in each tamale sheet, add the stuffing, fold and cook for 45 minutes.
Tamale filling: The green tomatoes are cooked with 1/2 cup of water and salt.
When they are cooked, blend the green tomatoes with the cilantro.
In the lard the onion is fried, the chili is added and then the liquefied. Add the shredded chicken and let it season.

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Nutritional information
* Percentage of daily values ​​based on a 2,000-calorie diet.
At the moment this recipe does not have the data of the Nutritional Information.
Information per 100gr. Portion, provided by USDA
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Ratings (6)
claus gonzalez
07/01/2018 19:26:15
quedaron muy ricos pero la verdad hay que agregar el toque personal, yo le agregue mas cilantro y cambie el muslo por pechuga desherbada y bien cocida con especias
Anonymous
23/01/2015 17:45:20
ES HOJA DE PLATANO , ROSA MARIA, Y ESA SI TIENES LA PALMERA LA LAVAS Y LA PLANCHAS A QUE SE SUAVICE, SI NO EN LOS MERCADOS LA VENDEN.LA QUE SE REMOJA ES LA DE LOS ELOTES
Anonymous
12/09/2014 17:00:46
Gracias por tus comentarios positivos Lety, esperamos que las recetas de nuestros usuarios y las nuestras siempre te sean de ayuda en reuniones y festejos. Queremos ver foto de esos tamales, saludos :) 
Anonymous
08/09/2014 10:11:00
Leticia Estrada Zamora leticia_ez@msn.com Me gusto mucho la receta, esta muy bien explicada, nunca he hecho tamales, porque las recetas que me han dado se me han hecho muy complicadas, y la de uds esta muy fácil de entender. Gracias la voy a hacer y les comento. Muchas gracias nuevamente.
Anonymous
29/01/2013 21:15:17
Esta bien la receta pero como que la preparacion esta bien especifica que no se licua el chile con el tomate???
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