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Mary Rios

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Sandra Castro Cordero

Green Spaghetti

Name: Green Spaghetti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 packages spaghetti; 1 teaspoon butter; 1 liter sour cream; 2 cloves garlic; salt; 2 green poblano chili; 500 grams Oaxaca cheese; 250 grams cream cheese; 2 onions

20 mins

Half

3.142857

14 comments

Mary Rios

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An easy and delicious recipe for green spaghetti. This time we will paint the spaghetti with the poblano pepper which will give it a Mexican touch with great flavor.

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Ingredients

8 portions

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2 packages spaghetti
1 teaspoon butter
1 liter sour cream
2 cloves garlic
salt
2 green poblano chili
500 grams Oaxaca cheese
250 grams cream cheese
2 onions

Preparation

In a saucepan, heat the water with garlic, an onion, three pinches of salt and a touch of oil so that the pasta does not stick.

When the water is boiling, add the pasta and leave it there until it is al dente. Then remove the pasta from the pan and place on a strainer.

In the blender add garlic, an onion, 1 liter of cream, a quarter of cream cheese and salt. Blend until all the ingredients have been incorporated.

In a deep pan add a small piece of butter and the mixture form the blender, season. (approx 4 min.) The pasta is added and mixed so that everything is properly incorporated.

Once the pasta has been incorporated, the previously shredded cheese is added and left to simmer for a minute and that's it!

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Green Spaghetti

* Information per 100g serving, percent daily values based on a 2,000 calorie diet.

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Ratings (15)

Claudia Alejandra Muñoz Avila

03/01/2020 16:42:43

Gracias ! Muy ricas recetas kiwilimon 👍🏻

Aztir Riv

21/09/2018 13:09:42

Y el poblano cuando

Itzel Johana Estrada

24/07/2018 12:14:37

Y los chiles?

Gabriel Adrian Almaraz

12/03/2018 23:25:03

Pongo a hervir 4 litros de agua, le echo 3 ajos 10 hojas de laurel sal un cuarto de cebolla, cuidando suelte el hervor, echo dos paquetes de espagueti y lo dejo hasta que se vea blanca la pasta saco uno y checo que esté suave no batido le apago, lo escurro (en un escurridor), le saco ajo cebolla y laurel de la olla y le echo agua al tiempo de garrafón como un litro para que se le salga bien lo caliente y escurro de nuevo. En mi caso aso los chiles al fuego directo y con dos no me alcanzan más que para un plato para mí, en este caso uso cuatro grandes que estén bonitos hasta que estén negritos o se vayan haciendo bombitas, los meto todos en una bolsa de plástico por 20 minutos. Luego saco los chiles y al chorro de agua los pelo y le quito las venas y el palito que tienen arriba se cortan bien, van a quedar suaves, los echo a la licuadora con un ajo, cebolla al gusto, 1 litro de crema, 1 cuarto de queso crema (Y/O queso manchego), (Opcional un cubo de norsuisa, una lata de leche evaporada puede ser clavel), un poquito de cilantro o perejil y sal al gusto; licuo súper bien. Al espagueti le echo una cucharada de mantequilla, (me gusta la iberia puede ser otra) remuevo a fuego lento y echo la mezcla de la licuadora y remuevo 5 minutos, finalmente se le agrega el queso manchego cortado en cuadritos y listo !!!